Chocao

Este plato era el predilecto de mi Tía Concha y mi Tía Chicha ya que es oriundo del Darién y cuando ellas hacían ese plato la casa se llenaba de ese delicioso olor a jengibre,coco y plátano maduro.

Ingredientes.

6 plátanos bien maduros ( los mejores es cuando la cascara esta casi negrita)

4 tazas de leche de coco

1 trozo de jengibre rallado

miel o azúcar al gusto

1/2 taza de leche evaporada o crema de coco

1 pizca de sal

Procedimiento.

Pelar plátanos y cortarlos en trozo, en una olla profunda a fuego medio poner la leche de coco y cocinar el ella los trozos de plátano, agregele la ralladura de jengibre y el azúcar al gusto, cocinar hasta que los plátanos se desasgan revolviendo constantemente hasta este cremoso y aguachado. Se sirve en platos semi hondos y se le agrega la leche evaporada o la crema de coco encima