El postre favorito de mi mamá, (pero en realidad que me empalaga pero es rico en verdad, es por eso que le doy la receta de Doralis para que la disfruten ajajajaaja.
Ingredientes:
Rebanadas de piña (puede ser de lata o fresca pero sin el corazón).
1/2 taza de cerezas o ciruelas pasas.
1 taza de azúcar morena.
1 taza de jugo de piña. (fresca o envasada).
3 tazas de harina de todo uso.
1 3/4 taza de azúcar.
4 cucharaditas de polvo de hornear.
1/8 cucharadita de sal.
1/2 libra de mantequilla.
4 huevos grandes
Procedimiento:
Agregamos la taza de azúcar junto al sirope de las cerezas y en una sarten hacemos un caramelo y lo vertimos en el fondo del molde ya engrasado con parte de la mantequilla, colocamos encima las ruedas de la piña y las cerezas o las ciruelas (según su deseo), lo tradicional es dentro del centro de las piñas pero puede hacerlo a su gusto.
Cernimos junto el polvo de hornear, la harina y la sal. Batiremos la mantequilla y agregaremos el azúcar poco a poco despues agregamos los huevos 1 a 1, despues agregamos la harina poco alternada poco a poco con el jugo de piña, cuando ya todo este bien mezclado vaciamos la mezcla sobre el caramelo con las rebanadas de piña y lometemos al horno ya prencaletado a una temperatura de 350 F por unos 50 minutos aproximadamente o hasta meter un palillo y salga limpio.
Tan pronto este lo volteamos en una bandeja con cuidado de no quemarnos con el caramelo, esperar que refresque y servirlo con helado o solo.
