Chicha Loja

Esta chicha (refresco  bebida) le gustaba mucho a mi abuela  materna ya la tomaba cuando se sentía decaída y en verdad que le renovaba las energías, su proceso es un poco largo y tedioso, pero a la final vale la pena ya que es un buen reconstituyente natural.

Ingredientes:

2 lb de maíz en grano
10 hojas de naranja agria
10 hojas de naranja dulce
5 galones de agua
7 clavitos de olor
1 cucharadita de pimienta de olor molida
raspadura (panela) al gusto
1 pedazo de jengibre
2 rajas de canela

Procedimiento:

 En una sarten pon a tostar los granos de maíz, en una olla grande pon los 5 galones de agua y ponla a fuego alto mientras tuestas los granos,  ya tostados agrégalos al agua y cocinarlos hasta que estén blandos los granos, ya blandos baja la olla del fuego y déjala enfiar hasta al día siguiente tapada.
al día siguiente la cuelas y la mueles (puedes licuarla poco a poco) y en la misma agua en que la cocinaste la pones a cocinar nuevamente y agregas el resto de los ingredientes y cocina por 3 horas a fuego medio, ya pasada las 3 horas, pasado ese tiempo baja del fuego  y deja enfriar y lo vuelves a colar y poner a enfriar para tomarlo bien frió.

buen provecho =)