Chicha de Papaya verde (refresco)

Mi tía Lury oriunda de Santo Domingo de la Tablas (provincia de Los Santos) la hacia muy rica, esta receta da aproximadamente 1 galón.

Ingredientes:

1 papaya verde mediana.

5 litros de agua.

3 tapas de panela (raspadura)

3 rajas de canela

6 clavos de olor.

Procedimiento:

Pelaremos la papaya y la cortamos en pedacitos, y la cocinamos en los 5 litros de agua con los clavos y la canela, a fuego alto hasta que hablande y a su vez quede de 3 a cuatro litros del liquido, colamos la papaya y en el liquido aun caliente agregamos las tapas de panela para que se disuelvan y ya disueltas las colamos y reservamos, la papaya la majamos en un colador o la licuamos con el agua que habíamos reservado y la ponemos a enfriar,

Buen provecho =)